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教学案例(上海市南湖职业学校/孟伟/旅游服务(一))- 授之以鱼，不如授之以渔 ——从《窗棂的识读》看学习方法习得的必要性 艾宾浩斯记忆曲线告诉我们，遗忘是在学习之后随之产生的，而 遗忘的进程又是不同的，短时记忆并不能帮助我们对知识的长期保 持。旅游基础知识就像一本百科书，大量基础知识的识记，就变成最 基本的要求，同是又是最难达到的成效。因此，找到一个行之有效的 方法，将大大提高学习效率，激发学习热情。非常赞同严泽绵在《十 大记忆规律》中提到，兴趣是记忆的前提，理...
- 发布于 2015/6/12 16:28:46| 共3页| 480浏览0评论0下载|
- 专家点评(上海市商贸旅游学校/甘炜/旅游服务(一))
- 专家点评： 建构职场操作要素，衔接职场“工作任务” 鸡尾酒的制作是一门操作性很强的专业技能课， 本堂课甘炜老师 以“玛格丽特”这款经典鸡尾酒为“工作任务” ，通过建构课堂操作 情景各要素，让学生融入职场，老师也以引导者姿态参与学生的技能 操作训练，在仿真的职场环境中，使学生的实践操作技能得以提高、 优化。 1.实景要素 在酒吧实训室的场景设置上， 铺设摆放仿真度高的鸡尾酒会工作 场景，摆放真实的酒类、酒杯...
- 发布于 2015/6/12 16:27:54| 共2页| 458浏览0评论0下载|
- 教学案例(上海市商贸旅游学校/甘炜/旅游服务(一))
- 创设情境，示范演示，提升实效 坚持“做中学、做中教” 实现“做学一体” ， ，是当前职业教育 课堂教学改革的基本方向。 本堂课以鸡尾酒制作中摇和法手势的三个 特点为教学重点，以“玛格丽特”这款经典鸡尾酒为载体，创设真实 的工作情境，强调教师示范演示，让学生通过观察、体验、反思，准 确把握操作要领，实现操作技术上的难点突破。 首先，我在这堂课的上通过工作场景中真实使用的物品布置，创 设高度仿真的鸡尾酒会工作场景，使学...
- 发布于 2015/6/12 16:27:54| 共2页| 455浏览0评论0下载|
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