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教学案例(上海市商贸旅游学校/甘炜/旅游服务(一))- 创设情境，示范演示，提升实效 坚持“做中学、做中教” 实现“做学一体” ， ，是当前职业教育 课堂教学改革的基本方向。 本堂课以鸡尾酒制作中摇和法手势的三个 特点为教学重点，以“玛格丽特”这款经典鸡尾酒为载体，创设真实 的工作情境，强调教师示范演示，让学生通过观察、体验、反思，准 确把握操作要领，实现操作技术上的难点突破。 首先，我在这堂课的上通过工作场景中真实使用的物品布置，创 设高度仿真的鸡尾酒会工作场景，使学...
- 发布于 2015/6/12 16:27:54| 共2页| 454浏览0评论0下载|
- 专家点评(上海市商贸旅游学校/甘炜/旅游服务(一))
- 专家点评： 建构职场操作要素，衔接职场“工作任务” 鸡尾酒的制作是一门操作性很强的专业技能课， 本堂课甘炜老师 以“玛格丽特”这款经典鸡尾酒为“工作任务” ，通过建构课堂操作 情景各要素，让学生融入职场，老师也以引导者姿态参与学生的技能 操作训练，在仿真的职场环境中，使学生的实践操作技能得以提高、 优化。 1.实景要素 在酒吧实训室的场景设置上， 铺设摆放仿真度高的鸡尾酒会工作 场景，摆放真实的酒类、酒杯...
- 发布于 2015/6/12 16:27:54| 共2页| 457浏览0评论0下载|
- 教学案例(上海市南湖职业学校/孟伟/旅游服务(一))
- 授之以鱼，不如授之以渔 ——从《窗棂的识读》看学习方法习得的必要性 艾宾浩斯记忆曲线告诉我们，遗忘是在学习之后随之产生的，而 遗忘的进程又是不同的，短时记忆并不能帮助我们对知识的长期保 持。旅游基础知识就像一本百科书，大量基础知识的识记，就变成最 基本的要求，同是又是最难达到的成效。因此，找到一个行之有效的 方法，将大大提高学习效率，激发学习热情。非常赞同严泽绵在《十 大记忆规律》中提到，兴趣是记忆的前提，理...
- 发布于 2015/6/12 16:28:46| 共3页| 479浏览0评论0下载|
- 专家点评(上海市南湖职业学校/孟伟/旅游服务(一))
- 专家点评： 理实一体，做学合一 《窗棂的识读》从课题上一眼就可以看出，无论对中职学生还是 对任课教师都是一节非常具有挑战性的课， 因为窗棂的知识容量非常 大，文化内涵深邃，识读能力要求也很高，而且内容也比较枯燥，而 中职生却几乎没有这样的“体验”和“经验” ，也不善于纯理论知识 的学习。怎么办？解决这个问题的钥匙还是任务引领，理实一体，做 学合一的课改理念。 按照职业教育的课改理念以及本节课的教学目标， 孟伟老...
- 发布于 2015/6/12 16:28:46| 共2页| 424浏览0评论0下载|
- 教学案例(上海市城市科技学校/许万里/旅游服务(一))
- 信息技术在中式面点教学中的合理运用 在传统中式面点教学中，在示范和点评环节，常常会出现学生看 不见、看不清的问题；在学生操作的过程中，学生往往会忘记操作步 骤。为了解决这些问题，本堂课将信息技术手段合理地融入中式面点 的教学中，让教法更贴近了学生。 本堂课采用任务教学法，设计的任务是制作金鱼饺。金鱼饺是象 形点心，形态逼真。在实际操作中，身体比例控制不好，做出来金鱼 饺的形态就不像金鱼； 尾巴制作得不好， 做出来的...
- 发布于 2015/6/12 16:49:55| 共2页| 492浏览0评论0下载|
- 专家点评(上海市城市科技学校/许万里/旅游服务(一))
- 专家点评： 信息技术与中式面点的教学融合 许万里老师上的《金鱼饺制作》这节课是一堂烹饪专业实训课， 他运用了多种教学手段，特别是信息技术手段，充分地调动了学生的 学习积极性与学习兴趣，达到了预设的教学目标，我认为是一节比较 好的技能课。本节课采用了任务引领的教学方法，按“激发兴趣—探 究技法—师生操作—学生互评—作品赏析” 的教学思路， 实施遵循 “以 教师为主导，学生为主体”“做学一体”的教学理念，采取强化训...
- 发布于 2015/6/12 16:49:55| 共2页| 673浏览0评论0下载|
- 教学案例(上海市商贸旅游学校/宋玲洁/旅游服务(一))
- 巧用信息技术，改变学习范式 在旅游专业课以往的教学中，学生到景点踩点、回来整理资料、 上交作业，到教师批改、反馈，学习效率不高，学习程度反馈及时性 低。如今，我们通过信息技术在课堂的充分运用，借助 CTC（class to class）互动教学平台和“空中的视野”多媒体教学软件有效突破了以 上教学难点，实现了学习程度及时反馈、跨越时空“现场踩点”以及 根据需要反复实训，帮助学生改变了学习范式，将教的课堂变为学的...
- 发布于 2015/6/12 17:00:55| 共2页| 383浏览0评论0下载|
- 专家点评(上海市商贸旅游学校/宋玲洁/旅游服务(一))
- 专家点评： 信息技术与教学的融合 宋玲洁老师上的《上海环球金融中心》这堂课是一堂好课。在整 个课堂教学过程中，信息技术已经超越了作为“工具”的辅助性质， 信息技术与教学的各个要素深度“融合” ，以“学生为中心”设计学 习活动，以恰当的方式，利用丰富、有效、便捷的信息技术，支持学 生形成“学习共同体” ，实现与信息资源之间的有效互动，使各种资 源、各个要素和学习环节有机整合，信息技术渗入教学过程，改变了 传...
- 发布于 2015/6/12 17:00:55| 共2页| 425浏览0评论0下载|
- 教学案例(上海市曹杨职业技术学校/胡云燕/旅游服务(二))
- 游戏导入 任务递进 以工作任务为学习载体设计教学活动， 按照工作过程设计学习过 程是“任务引领型”课程的特征之一。即：以典型产品（服务）为工 作任务，围绕完成工作任务来设计学习活动，组织教学，建立工作任 务与知识、 技能的联系， 增强学生的直观体验， 激发学生的学习兴趣。 因此，工作任务的设计是“任务引领型”课程教学的一个难点。 本节课我遵循 “让教法更贴近学生”的主旨，针对 90 后学生特 点与生活实际...
- 发布于 2015/6/12 17:06:14| 共3页| 604浏览0评论0下载|
- 专家点评(上海市曹杨职业技术学校/胡云燕/旅游服务(二))
- 专家点评： “凤头 豹肚 虎尾” 一堂课重在于好的课堂教学设计，这既体现教师教学理念的更 新，更是教师教学方式的转变。短短的 40 分钟，如何体现“教师为 主导，学生为主体”“做学一体”的教学理念，让学生得到思维的碰 、 撞，技能的掌握，知识的升华和精神的愉悦，是每个教师都在思考的 问题。胡云燕老师的《托盘下蹲换物》这节课在教学设计上做了大胆 的尝试，以此转变了学生的学习方式，更好地发挥了学生学习的主动 性和积...
- 发布于 2015/6/12 17:06:14| 共2页| 537浏览0评论0下载|
- 教学案例(上海市杨浦职业技术学校/林爱华/旅游服务(二))
- 在任务学习中让学生体验成功的快乐 《苹果公司慈善工作会议主题茶点台设计》一课通过确立典型的 工作任务，创设典型的工作环境，规划清晰的工作线索，推进学生完 成由“构思方案绘制草图”“电脑制作模拟效果图”到“现场检验设 、 计效果” 这样一个从无到有、 从虚拟演练到实物展示的完整学习过程， 体验到了成功学习的快乐。 本节课我设计了苹果公司慈善工作会议主题茶点台设计这一工 作任务，细化为任务提出、任务分析、任务实施、...
- 发布于 2015/6/12 17:06:32| 共2页| 637浏览0评论0下载|
- 专家点评(上海市杨浦职业技术学校/林爱华/旅游服务(二))
- 专家点评： “工作任务”与“学习任务”的精巧契合 “任务引领型”课程体现的是“做中学、做中教、做学一体” 的教学理念，其课程设计思想就是用典型的产品（服务）作为主线， 围绕完成“典型的工作任务”开展一系列课堂教学活动。以“工作任 务”为基础设计符合学生学情的学习任务是一堂好课的核心所在。其 间有两个要点：第一，典型工作任务的解析；第二，围绕“工作任务” 设计契合工作过程的学习活动。林老师这堂课，正是抓住了这两点， ...
- 发布于 2015/6/12 17:06:32| 共2页| 573浏览0评论0下载|
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