轻纺食品类-上海食品科技学校-薛丽芝
时长：05:16 / 作者：上海市职业教育资源中心
上海市职业教育资源中心- 时间：2017/1/6 15:21:34
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课程内容呈现上采用卡通动画构造酵母菌形象，并形象化地将发酵的原理称之为“吃”糖的过程，采用拟人化的手段，进入酵母菌“吃”糖的微观世界。通过两个日常生活中常见的实例去解释说明酵母菌的发酵过程中的两种主要发酵途径—有氧呼吸和无氧呼吸。通过对比呈现的两种发酵途径，让学生进一步了解到不同发酵途径的主要产物及发生场所，同时深入理解酵母菌的发酵原理及糖代谢的路径。
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