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旅游服务类-上海市城市科技学校-许万里
时长:06:10 / 作者:上海市职业教育资源中心
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大小:46.11MB
本微课是课程标准中第三套实训活动一的内容。金鱼饺的特点是造型美观,实用性广,是行业中筵席上常用点心之一。金鱼饺是象形点心,本堂课的学习是在上一堂课知了饺学习的基础上进行的,本堂课的学习效果也关系到其他象形点心的学习,如像生白兔饺、象形雪梨果、核桃酥、小鸡酥等等,因此本节课内容在《中式面点综合实训》课程中具有不容忽视的重要地位。
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