旅游服务类-上海市曹杨职业技术学校-李锋
时长：04:58 / 作者：上海市职业教育资源中心
上海市职业教育资源中心- 时间：2017/1/6 15:19:18
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本次教学活动是以《西式烹调师（四级)》的标准为教学内容。因此，我们设定的专业知识目标是：开胃菜的特点和三文鱼它它的制作要点、难点；操作技能目标是：主料的加工处理和油醋汁的比例控制；三文鱼它它摆盘成型。
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